Sernik nowojorski z musem truskawkowo-miętowym

To moja ulubiona wersja sernika i chyba najlepszy dowód na to, że czasem nie warto już niczego poprawiać. Jest kremowy, cięższy niż klasyczne polskie serniki, ma bardzo ciemny spód z czarnych herbatników, a świeży mus z truskawek, mięty i miodu dobrze przełamuje całość.

Ten sernik ma też u mnie status dania sprawdzonego bojowo — od lat pojawia się na każdej firmowej wigilii i właściwie zawsze znika. To chyba najlepsza rekomendacja, jaką może dostać deser: lubią go zarówno ci, którzy kochają serniki, jak i ci, którzy zwykle podchodzą do nich z rezerwą.

Mus zostawiam całkowicie świeży, bez gotowania. Truskawki mają smakować jak truskawki, mięta ma tylko dać lekkość, a miód delikatnie zaokrąglić kwasowość. Dzięki temu całość nie robi się przesadnie ciężka.