Składniki mają znaczenie
Używamy produktów dobrej jakości. Nie wszystko musi kosztować fortunę — chodzi o produkty, które rzeczywiście mają dobry smak.
NIEWYPLUTE
KILKA ZASAD
Mise en place
Składniki pokrojone, sery starte, przyprawy odmierzone. Przy makaronach i risotto nie ma czasu na szukanie tarki.
Jedzenie ma być przyjemnością
Gotowanie ma sprawiać frajdę. Nie chodzi o odhaczanie kolejnych punktów ani udawanie profesjonalnej kuchni. Ma być smacznie — i warto mieć z kim się tym podzielić.
Carbonara — nie kombinuj
Guanciale ma być guanciale. Bez boczku, śmietany i przypadkowego sera.