Gruszka zapiekana z gorgonzolą, masłem i rozmarynem
Gruszka i gorgonzola to połączenie, którego właściwie nie trzeba specjalnie reklamować. Słodycz owocu, słoność i kremowość sera oraz odrobina rozmarynu robią tu całą robotę.
To bardzo prosty przepis, ale właśnie dlatego trzeba pilnować składników. Gruszka powinna być dojrzała, ale nadal jędrna, gorgonzola wyrazista, a orzechy dobrze podprażone. Masło spina całość i sprawia, że z kilku składników robi się coś naprawdę konkretnego.
Dla mnie to idealna mała przystawka albo coś do podania przy desce serów, szczególnie jesienią, kiedy dobre gruszki są wszędzie.
Przygotowanie
Gruszki przekrój wzdłuż na pół.
Usuń gniazda nasienne, tworząc niewielkie zagłębienie na ser.
Ułóż gruszki przecięciem do góry w naczyniu do zapiekania.
Na każdej połówce połóż kawałek masła.
Dodaj drobno posiekany świeży rozmaryn.
Piecz w 190°C przez około 15–20 minut, aż gruszki zaczną mięknąć i lekko się karmelizować.
Wyjmij z piekarnika i w zagłębienia nałóż gorgonzolę.
Wstaw ponownie do piekarnika na około 5–8 minut, aż ser się rozpuści i zacznie lekko zapiekać.
Wykończ świeżo mielonym czarnym pieprzem.
Jeśli używasz orzechów włoskich, podpraż je wcześniej na suchej patelni i posyp nimi gotowe gruszki.
Podanie
Podawaj od razu, kiedy gorgonzola jest jeszcze płynna, a gruszka ciepła i miękka, ale zachowuje swój kształt.
Może być samodzielną przystawką albo dodatkiem do deski serów.