Greek yogurt spread
NIEWYPLUTE.
Original Polish recipe — The English translation of this full recipe is not yet available. The original recipe remains accessible below.
Prosty domowy serek do pieczywa, bajgli i kanapek. Powstaje przez mocne odciśnięcie i długie odsączenie jogurtu greckiego, dzięki czemu staje się gęsty, kremowy i zwarty.
Method
Ustaw sito nad miską.
Wyłóż sito bardzo gęstą gazą albo inną czystą, drobno tkaną ściereczką. Materiał powinien zatrzymać nawet drobne cząstki jogurtu.
Przełóż jogurt grecki na środek.
Zbierz brzegi gazy i dość zdecydowanie odciśnij nadmiar serwatki. Jogurt ma wyraźnie stracić część wilgoci już na tym etapie.
Przełóż zawinięty jogurt na sito.
Zostaw go nad miską w lodówce na całą noc.
Następnego dnia przełóż gęsty serek do miski.
Dopraw solą i świeżo mielonym czarnym pieprzem.
Jeśli chcesz wersję ziołową, dodaj drobno posiekany koperek, szczypiorek albo natkę.
Dokładnie wymieszaj i schłodź przed podaniem.
Wskazówki
Im mocniej odciśniesz jogurt i im dłużej będzie się odsączał, tym bardziej zwarty będzie serek.
Do bajgli z łososiem najlepiej sprawdza się wersja z koperkiem, solą i pieprzem.