Bagels with yogurt spread, hot-smoked salmon and dill
NIEWYPLUTE.
Original Polish recipe — The English translation of this full recipe is not yet available. The original recipe remains accessible below.
Ten przepis zaczął się właściwie nie od bajgli, tylko od serka. Miałem już dość ciężkich, sklepowych serków do smarowania z długim składem, po których zostawało raczej uczucie ciężkości niż satysfakcji. Kiedyś trafiłem na rolkę pokazującą, że z samego jogurtu greckiego można zrobić gęsty, kremowy serek bez żadnych dodatków i konserwantów. Bajecznie prosto. Od tamtej pory serki sklepowe już u nas nie występują.
Wspaniałe, proste śniadanie, które przy odrobinie przygotowania dzień wcześniej - można złożyć w zaledwie kilka minut. To oczywiście jest moja ulubiona wersja, ale równie dobrze można dołożyć dowolnych ziół czy dodatków, czy użyć serka do każdej innej wariacji kanapkowej.
Method
Bajgle przekrój na pół.
Podpiecz je krótko na suchej patelni, w piekarniku albo w tosterze, aż środek lekko się zrumieni, ale całość nadal pozostanie miękka.
Obficie posmaruj dolną część serkiem jogurtowym.
Łososia wędzonego na gorąco podziel palcami na większe kawałki. Nie rozdrabniaj go zbyt mocno.
Ułóż łososia na serku.
Dodaj jeszcze trochę świeżego koperku i świeżo mielonego pieprzu.
Przykryj drugą połówką bajgla albo podawaj otwartego.
Podanie
Najlepsze są od razu po przygotowaniu, kiedy bajgiel jest jeszcze lekko ciepły, a serek zimny i gęsty.
Jeśli chcesz dodać kwasowości, lepiej dać kilka kropel cytryny na łososia tuż przed podaniem niż mocno zakwaszać cały serek.